Menú a la Carta Español

Entrantes

- Surtido de ibéricos
- Queso añejo de oveja
- Jamón o Lomo ibérico de bellota
- Espárragos gratinados con jamón ibérico sobre salsa Florentina
- Torta del casar templada con pimentón
- Croquetas de bacalao y gambas sobre salsa de espinacas
- Revuelto de Boletus con gambas y jamón ibérico
- Gambas a la plancha
- Milhojas de foie de pato y manzana Reineta
- Paté casero de Perdiz con agridulce de Picota
- Surtido de crujientes (5 de gambas y 5 de presa ibérica)
- Pulpo a la gallega

Picar

Pulpo

Ensaladas

- Ensalada templada de cogollos (con anchoas y vinagreta de queso de oveja)
- Sinfonía de lechugas con crujiente de jamón ibérico y parmesano
- Ensalada de zorongollo con ventresca
- Ensalada de tomate al vinagre de módena (con huevo y queso fresco)
- Ensalada de queso con bacón y nueces
- "Rin Ran" de la Vera (de tomate con pimientos y pimentón de la Vera)
- Ensalada mixta de la casa

Carnes

- Secreto de ibérico en hojaldre al estilo Wellington
- Pluma de ibérico con reducción de PX y guarnición
- Cochinillo asado al horno con patatas pochadas en su jugo
- Pierna o paletilla de cabrito la horno con patatas pochadas en su jugo
- Lomo de Buey a la plancha
- Solomillo de ternera al punto con guarnición
- Mollejas de cordero al ajillo con patatitas "dado"
- Carrilleras de ibérico confitadas con reducción de PX
- Manitas de cerdo deshuesado a la extremeña
- Perdiz de Tiro estofadas al estilo de la "Abuela Pachi"
- Perdiz de Tiro escabechada
- Rabo de Toro estofado

Ensaladas

Pescados

- Merluza en salsa verde con almejas y gambas
- Lubina a la espalda
- Bacalao gratinado sobre salsa de puerro y gambas

Ensaladas

Postres

- Quesada Extremeña
- Tarta casera de Tiramisú
- Tarta de Turrón de Castuera
- Tarta casera de queso y arándanos
- Leche frita
- Peras al vino tinto
- Flan casero
- Puding casero
- Copa de Helado artesano (tres bolas)